Näher: Bon! Bon!
Vom Zauber süßer Speisen
Charlotte Birnbaum
Verlag der Buchhandlung Walther König
11/2010
BIRNBAUM, CHARLOTTE & CHRISTA NÄHER.
Bon! Bon! Vom Zauber süßer Speisen. Text von Charlotte Birnbaum. Bilder von Christa Näher. Köln 2010. 164 S. mit 16 teils doppelseit. Farbtafeln sowie einigen Textabb., Ppbd.
Bestell-Nr: 1454641
ISBN: 978-3-86560-909-0
EUR 24,80
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Zu den beglückendsten Schöpfungen des menschlichen Genies gehören die Erzeugnisse der Patisserie. Dabei war Zucker in früheren Zeiten sehr teuer, und nur Fürstenhöfe konnten sich den Reichtum von Süßigkeiten leisten. Der legendäre Koch Marie-Antoine Carême meinte zu Recht, es gebe fünf schöne Künste: die Malerei, die Bildhauerei, die Dichtkunst, die Musik und die Architektur, deren Hauptzweig die Zuckerbäckerei sei. Dieses Buch ist eine Würdigung des Zuckers und der Großtaten der Köche, Konditoren und Zuckerbäcker, die ihn zu eß- und trinkbarer Kunst zu verfeinern wußten und wissen. Doch die meisten ihrer Leistungen sind flüchtig: aufwändig zubereitet - sogleich verspeist. Mit Illustrationen von Christa Näher erinnert Charlotte Birnbaum an diese vollbrachten Wunder und bringt das Süße in Gestalt zahlreicher Rezepte von Limonaden, Marmeladen, Gelees, Omeletts, Cremes, Tartes, Soufflés, Baisers, Petits Fours, Marzipankreationen und anderen Köstlichkeiten ganz nah - bis in die eigene Küche.*****
The products of a patisserie are among the most pleasing creations of the human genius. As the legendary cook Marie-Antoine Carême said, there are five fine arts: painting, sculpture, poetry, music and architecture, whose principle branch is pastry making. This book is a homage to sugar and the great deeds of the cooks, confectioners and bakers, who refine it into edible and drinkable art, even if most of their achievements are fleeting: prepared with great effort - eaten instantly. Charlotte Birnbaum's text, illustrated by Christa Näher, reminds us of these minor miracles and brings sweetness - in the form of numerous recipes for lemonade, jams, jellies, omelettes, creams, tarts, soufflés, meringues, petit fours, marzipan creations and other treats - into our kitchens.
Titel zum Thema:
Koe Künstler Zeitgenossen Näher,Christa Süßspeisen